古見屋羊羹

2023年3月31日


【住所】〒719-3144 岡山県真庭市落合垂水199
【電話番号】0867-52-0005
【営業時間】8:30～17:00
【定休日】日曜、月曜

明和元（1764）年創業の和菓子屋さんです。地元落合の山麓から湧き出る天然水と厳選した小豆や砂糖のこだわり素材を使った、伝統の技で作った羊羹。手で直に持って食べてもベタベタしません。
甘すぎず癖もなく、外側が砂糖で硬くてシャリシャリの食感が楽しくて美味な「高瀬舟羊羹」はお土産に良きかと。

 

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最後に紹介したツイッター、羊羹にワインが合うんですね？

そもそも羊羹には「お茶」がお供のイメージがありますが、高瀬舟羊羹のような「練り羊羹」は甘みが凝縮しているのでコク深い洋酒（ウイスキーとか）が合うだろうな、とは思ってました。

でも、考えたら羊羹にお茶が合うのは、お茶に「渋み」「苦み」があって、これが羊羹の甘味を引き立ててくれるし、後味もスッキリするからですよね。

だったら、ポリフェノールがたっぷりで渋みと苦みがある「赤ワイン」も羊羹との相性は確かに良いでしょうね。
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渋みが堪能できる伊トスカーナ州産「ヴィッラ・ダヴィーニ モンテクッコ・ロッソ」

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Posted by Kenji